Vous nous demandez souvent ce que l’on fait en ce moment (de mi novembre à fin février !), rien de plus simple, on taille, souvent dans le brouillard, parfois sous la pluie, quelques fois avec du givre, de temps en temps avec le soleil et toujours les pieds dans l’herbe puisque toutes nos parcelles sont enherbées naturellement comme on peut le voir sur cette photo (parcelle de meunier taillée en guyot simple, lieu dit les Gondottes sur la commune de Troissy). environ 56000 pieds à tailler et 21 km d’andain !